こんな売り場良いね!!
2011年03月02日
ドイツパン
このお店は、自店で取り扱う独自ブランドを前面に出して、
売場を作っています。
家庭では出来ない「味」、「風味」そして、「食べ方」を提案しています。

インストア・ベーカリーの売場の苦戦が伝えられています。
しかし、ただ指をくわえてはいられません。
インストア・ペーカリー売場がホームベーカリー苦戦している要因の一つに、ホームベーカリー機器の流行りが有ります。
お米を使ってパンをつくるサンヨーのゴパン。
その他のメーカーでも様々な機種が販売されています。
最近の機種は、パン以外に色々な調理が出来る物も出ています。
ただ従来の売り方では、売上はジリ貧になってしまいます。

1.メニュー提案やその関連商品を販売して、客単価アップをはかる
2.原料などのこだわりを前面に出すためにPOPを充実させる
1.ホームベーカリーでは出来ないことを前面にアピールする
2.有人の試食販売を行い、商品の良さをアピールする
3.主力アイテムは、提案メニューを増やす
売場を作っています。
家庭では出来ない「味」、「風味」そして、「食べ方」を提案しています。
インストア・ベーカリーの売場の苦戦が伝えられています。
しかし、ただ指をくわえてはいられません。
インストア・ペーカリー売場がホームベーカリー苦戦している要因の一つに、ホームベーカリー機器の流行りが有ります。
お米を使ってパンをつくるサンヨーのゴパン。
その他のメーカーでも様々な機種が販売されています。
最近の機種は、パン以外に色々な調理が出来る物も出ています。
ただ従来の売り方では、売上はジリ貧になってしまいます。
アドバイス★
1.メニュー提案やその関連商品を販売して、客単価アップをはかる
2.原料などのこだわりを前面に出すためにPOPを充実させる
売り場づくりのポイント
1.ホームベーカリーでは出来ないことを前面にアピールする
2.有人の試食販売を行い、商品の良さをアピールする
3.主力アイテムは、提案メニューを増やす