こんな売り場良いね!!
2011年03月03日
地場野菜売場・小型店
地場野菜が青果部門の売上高の３～４割程度を占めます。
正しく戦略売り場です。
葉物野菜、果菜類、根菜類、全ての商品に鮮度感があります。
商品は朝開店前に入荷し、昼間に一部追加もあります。
早朝から地場野菜目当てにご来店されるお客様が多く、
夕方には、人気の旬の主力商品から売り切れていきます。
果物、産みたての玉子、つきたての餅、漬物、米など、魅力的な商品が多くあります。
１．新鮮な旬の商品を美味しく食べて頂くためにレシピーや試食販売でメニュー紹介
をしましょう
２．生産者のこだわりを紹介する簡単なＰＯＰを付けましょう
３．１と２の実施により、売場の付加価値が更に増し、差別が確立されます
１．売場を青果部門の最前方に設置する
２．鮮度を最優先し、品質低下品は即時売場から撤去する
３．加工品は、温度管理、陳列基準、表示義務を順守（確認）する
正しく戦略売り場です。
葉物野菜、果菜類、根菜類、全ての商品に鮮度感があります。
商品は朝開店前に入荷し、昼間に一部追加もあります。
早朝から地場野菜目当てにご来店されるお客様が多く、
夕方には、人気の旬の主力商品から売り切れていきます。
果物、産みたての玉子、つきたての餅、漬物、米など、魅力的な商品が多くあります。
アドバイス
１．新鮮な旬の商品を美味しく食べて頂くためにレシピーや試食販売でメニュー紹介
をしましょう
２．生産者のこだわりを紹介する簡単なＰＯＰを付けましょう
３．１と２の実施により、売場の付加価値が更に増し、差別が確立されます
売り場づくりのポイント
１．売場を青果部門の最前方に設置する
２．鮮度を最優先し、品質低下品は即時売場から撤去する
３．加工品は、温度管理、陳列基準、表示義務を順守（確認）する
