売上、数量、粗利益、在庫、値引き、廃棄。
この6つに絞り、部門ごと・単品ごとに毎日確認できるA4一枚のシートに凝縮します。
数字は多いほど動けなくなる。少ないほど判断が速くなります。

毎日確認すべき数字（前日の売上・値引き・廃棄・在庫）、毎週見直す数字（単品の動き・売場構成）、毎月点検する数字（部門損益・人時生産性）を明確に切り分け、それぞれ誰が、いつ、何分で見るかまで決めます。

数字を発注、製造、品出し、売場変更という4つのアクションに直結させます。
「昨日この商品が○個売れた」で終わらせず、「だから今日は何個発注し、何個作り、どこに並べ、売場をどう変えるか」まで現場責任者が自分で決められる形にします。

数字に強い一部の社員だけに頼る運用から、青果・鮮魚・精肉・惣菜・日配、それぞれの現場責任者が自分で問題を発見し、改善できる仕組みへ切り替えます。
人を切らず、ムダを切る。同じ人員で、意思決定の質とスピードを引き上げます。