すべては、ここから始まります。

発注が甘いと、売れない商品が棚を占領し、欲しい商品が欠品する。廃棄と機会損失が同時に起きている状態です。

需要予測の精度を80〜90%に高め、朝一番の欠品確認を習慣化し、機動的な値引き判断で廃棄を削減する。

在庫と発注の精度が上がると、手元の現金の流れが変わりはじめます。

在庫が適正化されると、「見切り作業」「手直し」「探し物」が自然と減ります。ここでようやく、次のムダに手が届く状態になります。

「探す」「確認する」「移動する」。この3つに、現場の時間は驚くほど取られています。商品の定位置を決め、動線を整え、補充カートなどの道具を改善する。「平均」ではなく「できる人」を基準にした標準化マニュアルをつくる。

ムダが消えると、お金と人時に余裕が生まれる。ここではじめて、「売れるPOP」「試食販売」「接客力の強化」といった顧客への付加価値に、時間を投資できるようになります。

多くの会社が、ここを最初にやろうとして失敗します。STEP 1と2を飛ばしてPOPを書いても、その時間は現場にありません。だから続かない。順番を守った店舗だけが、この段階で付加価値の投資に人時を回せます。

そして本当に大事なのは、ここから先です。忙しすぎると、パートさんは「こなす」ことで精一杯。余裕が生まれると、「気づき」の声が出はじめます。「この商品、こっちに置いた方が手に取りやすいと思います」。この声が、本当の現場力です。

POPが得意な人、データを読める人、接客がうまい人、商品知識が深い人。パートさんも社員も、一人ひとりに得意分野があります。それを棚卸しして、適材適所で力を発揮できるチームに組み替えていきます。

「今日も頑張ろう」の号令で人を動かすのではなく、その人の得意が一番活きる持ち場に立ってもらう。役割がはっきりすると、パートさんは自分の判断で売場を良くしはじめます。社員は接客と部下育成、鮮度管理といった本来の仕事に時間を使えるようになります。

全員が同じ方向を向いたとき、生産性の向上は加速します。成果は3〜12ヶ月で目に見えて現れます。人を切らず、ムダを切って、人を活かす。この段階で、営業利益は前年比252.3%(8ヶ月)や2年で5.5倍といった数字が出はじめます。